|
|
Biefstuk Met Pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 theelepels witte peperkorrels
? 1 dl cognac (slijter)
? 1/2 pot vleesfond (` 380 ml)
? 1 bekertje slagroom (125 ml)
? zout
? 30 g boter of margarine
? 2 biefstukken (a ca. 100 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Peperkorrels met bolle kant van lepel fijn drukken. In pan peperkorrels, cognac en fond op hoog vuur tot 1 dl inkoken. Slagroom toevoegen en tot 1 1/2 dl inkoken. Op smaak brengen met zout. (Tot gebruik laten afkoelen en in koelkast zetten.)
In pan boter verhitten. Biefstukken in ca. 4 a 6 minuten rose bakken, halverwege keren. Intussen saus opnieuw verwarmen. Biefstukken op twee (voorverwarmde) borden leggen en saus erover en ernaast scheppen. Serveren met gebakken krieltjes en groene sla.
|
|
|